Røgeovn ~ Edderfuglebryster

Edderfuglebryster koldrøges

De skal altid saltes og røges uden ben, da meget af det trannede sidder i benene, tag brysterne og lad dem ligge i saltlage 6-8 timer, hæng dem til tørre når, de er godt tørre hænges de i røg, i to gange 4 timer man kan bruge lidt enesmuld, det giver en lidt speciel smag men det bliver rigtigt godt.

Rå edderfuglebryster

Rå edderfuglebryster 2

Røgede edderfuglebryster